Dagens mat

Fredag! För många innebär det tacos och chips. Icke i detta hem. Eller tja, den lilla avkomman ville ha Pringles som fredagsmys (detta jävla ord!). Nu sover hon och Pringlesröret ligger i skafferiet och där ska det stanna. Mitt gamla jag hade hetsätit upp det. Ännu en vinst.

Frukost: Tonfiskröra med sallad
Lunch: Fläskpannkaka m lingon
Middag: Köttsoppa med rotfrukter
Övrigt: lakritspannacotta

Dagens mat (+recept)

Frukost: Tonfiskröra med sallad
Lunch: lowcarb-burgare på MAX
Middag: lchf-fläskpannkaka

Nu glömde jag tyvärr fota, men den ser ut som en alldeles vanlig fläskpannkaka ;-)

Till en stor stekpanna (1 stor och 1 liten portion)

1 paket bacon, stekt i småbitar. När baconet är lagom stekt, så häll över smeten gjord på:

5 ägg
1 dl vispgrädde
3 msk fiberhusk
en gnutta salt

Stavmixa ordentligt.

Jag äter faktiskt lite lättsockrad sylt till, eftersom det blir så väldigt sällan. Jag gillar denna:

Dagens mat (+recept)

Tillbaka på jobbet på darriga ben. Jag har dock överlevt dagen, om än i något rossligt tillstånd. Efter gårdagens svacka, är jag nu på rätt väg igen. Thaisalladen är en återkommande favorit. Dock är den väldigt ofettig, och man blir inte behagligt mätt i flera timmar, men det är enda nackdelen.

Frukost: tonfiskröra + sallad
Lunch: kycklingburgare, sås + sallad
Middag: thaisallad med kyckling
Övrigt: några hallon med grädde

Jag känner att vi lyxar till detta inlägg med två recept! (så blir en söt kollega väldigt nöjd har jag förstått ;-)

Kycklingburgare: mixa kycklingkött, bacon och lök i mixer. Stek burgare i riktigt med smör.

Dressing: hälften majo, hälften creme fraiche, en klick senap, 1 msk honung, salt, peppar.

Blandad sallad - jag föredrar grönsallad, tomat, och rödlök

Thaisallad:

blandad sallad (kör ofta samma som ovan)

stekt kyckling i skivor (eller ryggbiff, eller räkor)

saltade jordnötter (extra gott om man rostar i torr stekpanna)

torrstekta schalottenlökar i halvor

dressing på:

3 msk pressad lime, 3 msk fisksås, 1 msk sötning (jag kör ICAs stevia strö)

finhackad chili eller lite sambal oelek

Dagens mat

Livet börjar så sakteliga återvända. Jag kan inte säga att jag är frisk, men jag känner mig bättre iaf!

Efter gårdagens tandäventyr har jag varit försiktig i mitt tuggande. Speciellt som att jag inte fått en tandläkartid förrän om två månader. Hoppas det där provisoriska håller under den tiden. Annars kedjar jag fast mig i receptionen hos min tandläkare och kräver hjälp.

Frukost: omelett med bacon och mozzarella
Lunch: blomkålssoppa med baconsmul
Middag: lchf-pannkakor med grädde och lite hallon
Övrigt: en bit parmesan och balsamvinäger (istället för chips!)



                                  

                                          (lånad från Zeta)

Dagens mat

  

Ibland känns det som att det räcker, eller?

Hade halvont i en tand igår, och imorse trodde jag faktiskt att jag skulle dö en partiell död i ansiktsregionen. Hade jag en isbit på kindtanden kändes det rätt ok, men så fort jag tog bort den/åt upp den, så gjorde det så ont att jag trodde huvudet skulle sprängas i bitar.
Ibland (väldigt ofta) är jag glad att jag bor i en storstad, med direkt tillgång till allt man kan tänkas behöva. Idag behövde jag en tandläkare, på direkten!
Ringde akuttandvården 12,30 och kl 14 hade jag en tid. Efter lite röntgande, petande och en ångestfylld sk värmeprovokation så hade jag mycket riktigt en inflammerad tand, som nu är tillfälligt lappad. Värmeprovokation? Tandläkaren tryckte en varm liten kudde mot tänderna i området där det gjorde ont, och den jag skrek högst på, borrade hon i. Typ. Det var säkert mer vetenskapligt än så, men i mitt Iprenberusade tillstånd var det så jag upplevde tilltaget.
Imorgon måste jag ringa min ordinarie tandläkare och beställa en styck rotfyllning, tack.  Nu känner jag mig i princip bakfull + att jag har min förkylning att dras med... Härligt värre!!

Dagens mat då, kanske vän av ordning undrar... tja, jag har varvat miniportioner av yoghurt, blomkålssoppa och ett gäng isbitar. De sistnämna intagna innan kl 14.

Den här söndagen vill jag aldrig ha tillbaka igen. Ever.

AJAJAJAJAJ!!!

Dagens mat

Och gnället det fortsätter... Jag är så sjuk... Men maten sköter jag, och det är ju alltid nåt!

Frukost: Omelett med majoröra
Lunch: Fröknäcke med ekologisk salami
Middag: fuskblinier, finhackad lök, röd caviar och creme fraiche.
Övrigt: Lakritspannacotta

Fuskblinier är väldigt lätt att göra. För 2 pers behövs 4 ägg, 1 dl vispgrädde och 1 rågad msk fiberhusk samt en gnutta salt. Stavmixa ihop och stek små plättar. Jag hade tänkt ha räkor till, men det hade vi inga i frysen, så det fick bli vegetarisk middag idag. Om man bortser från caviaren då.. men det kanske inte räknas som djur, jag vet inte så noga..

Omelett med kräftstjärtar

Dagens mat

Jag hatar att vara sjuk. Jag tillhör heller inte dem  som "aldrig" blir sjuka på lchf. Jag är jättesjuk. Feber, toksnorig, rubb & stubb... Urk. Men jag ska ändå rapportera vad denna ynkliga sjukling  fått i sig idag. Förr i tiden frossade jag i glass när jag var dålig. Typ världens bästa ursäkt...

Frukost: 1 bit frökex med ekologisk salami & Bregott (Renée Voltaires rawfood-kex, annars brukar jag baka egna, men jag har varit lat på sistone)
Lunch: köttfärsbiff med lite majo och 2 minitomater
Middag: haloumi, sparris med chili och parmesan, samt kall sås på majo, creme fraiche, vitlök och persilja
Övrigt: en klutt vispgrädde och 10 hallon

Dagens mat

Toksjuk. Ingen aptit. Ni förstår ju själva att detta inte blir nåt vidare muntert inlägg...

Frukost: rysk yoghurt
Lunch: lchfpannkaka m hallon&grädde
Middag: ½ grillad kyckling
Övrigt: en hög jordnötter

Gonatt på er!

Dagens mat

Dagens mat är inställt pga sjukdom.... Varit hos läkare och jag har nån obehaglig halsinfektion.

Detta medför ju att dagens mat är högst ospännande. Har ätit lättsvald mat idag, mestadels världens godaste yoghurt, så ett litet tips bjuder jag på idag iaf. Tyvärr finns den bara i ½ litersspann än så länge...

Dagens mat

Vaknade med halsont. Dessa förbaskade höstbaciller som florerar, och aldrig riktigt verkar lämna kroppen. Jag släpade mig till jobbet och överlevde mot alla odds ;-)
Det blir inga långa utläggningar, här kommer dagens mat.

Frukost: tonfiskröra med blandad grönsallad
Lunch: smashed burger med egengjord dressing, ost och sallad
Middag: blomkålssoppa med baconsmul
Övrigt: kaffe med grädde

Världens enklaste soppa. 

Koka blomkål mjukt och stavmixa med grädde, parmesanost, salt och peppar. Klart.

Bacon till är nästan ett måste, för lite olika textures, som kocken säger :-)

Dagens mat

Idag har jag varit på kurs med jobbet. När man själv inte kan styra matintaget till 100% så känns det allt lite läskigt. Vi höll till på hotell Scandic Europa inne i stan, och jag behövde inte vara orolig. På morgonkvisten stod frukostbuffé uppdukad. Jag undvek bröd förstås, och min frulle såg ut såhär:

I kaffepausen serverades kakor i långa banor. Till kladdkakan hörde vispgrädde, men jag tog mig friheten att ta en stor klick i kaffet. Kanske var den sötad, kanske inte. Jag bryr mig inte faktiskt... Jag gjorde det bästa möjliga valet, i ett hav (kändes det som) av kakor... En och annan konstig blick fick jag, men det bjuder jag på.

Jag gillar buffé-konceptet. Bland ris, potatismos och diverse bön-röror, valde jag coleslaw, lite grönt samt nåt kotlett-aktigt med svampsås. Kanske var det mjölredning, kanske inte. Återigen känner jag, att jag gjorde bästa möjliga val, utifrån det som fanns. 

På eftermiddagen var det dags igen. Nu pratar vi inte bara kakor till kaffet, utan en hel jäkla tårtbuffé. Jag åt inte en enda bit, och det var inte ens särskilt svårt att avstå. Förstår ni vilken seger det är? Att kunna motstå utan att det känns jobbigt? För mig är det enormt stort!! Lite bilder bjuder jag på, för fina är det ju! Även om jag inte vill stoppa dem i munnen!

Dock hade jag med mig en lchf-bulle. Recept lovar 

jag att ge er i ett annat inlägg! Men här kommer bild iaf!

Dagens mat

Hur snabbt får en helg gå?! Söndag kväll - tjoff! Idag har jag införskaffat ny vinterjacka - det var verkligen på tiden. Dessutom så gav jag mig på projektet "fika på stan". Mat är ju inga problem, men fika.. Herregud, Sverige är ett efterblivet lchf-land när det gäller fika....Matmässigt har dagen varit sådär. Inga större fall, men inte särkilt strikt heller. Imorgon ska jag på kurs med jobbet. Funderar på att smuggla med mig lite mat... Fan, jag skulle köpt mig en Frozzypack ändå...

Frukost: lchf-bulle + rester av dotterns ratade lakritspannacotta (lysande frulle, haha)
Lunch: 1 köttfärsbiff + dressing och lite rödlök
Middag: thaibiff-sallad
Övrigt: en kopp kaffe med vispgrädde + en ostskiva på Espresso house
Övrigt mer: jordnötter

köttfärsbiff, dressing på majo, Heinz balsamvinägerketchup + rödlök

Simpel, men väldigt god lunch!

Dagens mat

Lördag! Lönehelg. Har man sina sinnen i behåll så åker man inte till ett köpcentrum. Vi tänkte "jaja, varenda jäkel e väl på bokmässan, så det ska nog gå bra". Yeah right. jag höll på att dunka kassatjejens huvud i disken inne på MAX. Jag förstår väl att det kanske inte är begåvningsreserven som jobbar där, men nån måtta får det väl ändå vara. När jag gått tillbaka 1 gång, så hade hon ändå glömt dipsåsen till dotterns nuggets. Men eftersom hon inte ens tänkte på det (dottern alltså, inte kassatjejen), så knep jag igen, och sparade in en tur till kassan... Bland gapande ungar, svettiga män i medelåldern och 13åringar med näsan i sin ajfån samtidigt som de beställer... Puh!

Egentligen hade vi tänkt äta tapas på restaurang, men där var fullbokat. Skam den som ger sig, det fick bli lite tapas hemma istället.

Frukost: lchf-semla
Lunch: lowcarb-burgare m bacon på MAX
Middag: tapas (ost, salami, frökex, färskost, tomater, serranoskinka...), lakritspannacotta
Övrigt: lite jordnötter

Ovanligt många carbs, men ibland blir det som det blir.

Pannacottan tänker ni? Jaja... bara grädde, sukrin, eko-lakritspulver samt gelatin. Yuum! Dottern ratade den och krävde HaägenDasz Dulce di lecce. Tur att jag är en sån god mor, att det fanns hemma.

Dagens mat

Fredag! Idag blir det ett superkort inlägg, jag är dödstrött. På riktigt. Storhandling på Maxi vid 17.30 kan ta livet av den mest härdade shopparen... Moi!

Frukost: sallad med tonfiskröra
Förmiddagsfika: lchf-bulle, kaffe med grädde
Lunch: lchf-fläskpannkaka m lättsockrade lingon
Middag: en ryggbiff, bea, några brysselkål, tomat & rödlök
Övrigt: några ostchips (GROK), innan dottern kom och åt upp resten.

Nu: soffkollaps!

Dagens mat

En ledig torsdag inleddes med att jag var hundvakt en stund åt mammas westie Kenzo. Jag bakade även ett gäng lchf-bullar. De sjönk ihop och blev fula, så bild kommer inte ;-) Goda blev dem iaf.
Hämtade dottern så fort hon slutat skolan och därefter drog vi på "titta på bebis"-turné till Bollebygd där min kära vän och kollega bor. Bebisen ifråga har hunnit bli 2 månader, men yttepyttig ändå. Väl hemma drog jag ihop en carbonara till dottern, tyvärr hade jag glömt att 8 ägg gått åt till bullarna... Ingen fläskpannkaka till mig alltså... Panikstekte lite svamp ihop med baconet och åt med sallad, inte alls enligt plan...

Dagen avslutades med föräldramöte!

Frukost: tonfiskröra med sallad (tonfisk, majo, rödlök, senap, peppar)
Lunch: Lchfbulle med vispgrädde
Middag: Sorglig baconsallad
Kväll: en till lchfbulle

Dagens mat

Förkylningen börjar ge med sig, lite huvudvärk kvar sen så... Det finns ju dem som säger att man "aldrig" blir sjuk på lchf. Kanske, om man typ jobbar med nåt eremit-aktigt... Men träffar man snoriga människor halva hösten så faller man väl offer förr eller senare... Här kommer dagens intag:

Frukost: lchfpannkakor, hallon & vispgrädde
Lunch: Kålgryta med köttfärs, lättsockrade lingon
Middag. Ost-och senapsfyll lövbiff, broccolimos
Annat: en hög jordnötter

Dagens mat

Imorse vaknade jag med svullna halsmandlar, och huvudvärk som indikerade feber samt droppande näsa. Ändå gick jag upp kl 06.10 och duschade, tänkte att det "det blir bättre, bara jag kommer igång lite". Eller inte. Det går inte att jobba som feberyr, och dessutom är det elakt att smitta kollegorna... Dagens intag kommer här:

Frukost: 1 smashed burger m sallad och hemgjord dressing (japp, samma som lunchen igår)
Lunch: fiskgyta med dill som jag hittade i frysen
Middag: Sparrisgratäng med räkor

Både recept och foto kommer inom kort, när jag inte riskerar kortslutning i lap topen pga droppande näsa. Däremot bjuder jag på en tårta! Den enda tårta som kommer i närheten av min kropp, haha..

Dagens mat

Nu kommer det första "Dagens mat"-inlägg. Det kanske inte är så überspännande, eftersom "Dagens mat" inte kommer att innehålla foton. Om nåt jag äter lämpar sig att fotas, så kommer bilder i andra inlägg, med tydliga instruktioner om hur man tillagar smarrigheten. "Dagens mat" är nog mer för min egen skull, så att jag kan hålla koll på mig. Eftersom mitt bättre jag tvingar mig att avlägga offentliga rapporter, så får mitt sämre jag betydligt lättare att låta bli förbjuden mat.
 Kontrollbehov anyone? Japp, som fan ;-) (och jo, i min värld finns det förbjuden mat, oavsett vad mossiga dietister tycker "man kan äta allt, men inte alltid". Bullshit säger jag om det, de har aldrig träffat mig hög på 10 rostmackor med lemoncurd, det är ju tydligt)

Frukost: Omelett med svamp, lök, räkor, kräftstjärtar
Lunch: Smashed burger (läs varför och hur här ) med ost, blandad gröna salladssorter, samt en dressing på rödlök, majonnäs, och en gnutta balsamvinägerketchup samt 3 cocktailtomater
Middag: Omelett med bacon, lök och västerbottenost

Om jag gillar omelett? haha.. Typ.